红酒入口发酸是好酒吗？

红酒入口发酸不一定是好酒。

(资料图片仅供参考)

红酒主要是用葡萄经过传统及科学方法相结合进行发酵酿造而成的酒，在原料葡萄中就含有丰富的酒石酸、苹果酸和柠檬酸等有机酸物质，这也是红酒味道酸的主要来源。

而且在酿酒过程中还会形成琥珀酸、乳酸、醋酸等酸性物质，这些物质也增加了红酒的酸味口感，另外，有些红酒在酿造过程中还会添加山梨酸等酸物质用于抗菌防腐。

红酒的保存方法：

1、将所有葡萄酒储存在远离光线的地方，特别是直射阳光和荧光灯。

2、将瓶塞葡萄酒瓶侧着存放。如果它们长时间直立存放，软木塞会变干，空气最终会进入葡萄酒，破坏葡萄酒。

3、葡萄酒储存温度不应超过75F（24C），持续时间超过短暂的时间。在75F，葡萄酒开始氧化。储存各种葡萄酒的理想温度为54F（12.2C）。让温度低于54F不会对酒造成伤害； 它只会减缓衰老过程。

4、葡萄酒储存区的温度应尽可能恒定。所有变化都应该缓慢进行。葡萄酒受温度变化越大，过度呼吸导致葡萄酒过早老化。温度不应超过每天3F（1.6C）和每年5F（2.7C），尤其是红葡萄酒，与白葡萄酒相比会遇到更多与温度相关的问题。

5、存放葡萄酒请让它静放。如果可能的话，以这样的方式储存葡萄酒，储存后尽量不要动瓶子。即使来自交通拥挤，电机或发电机的振动也可能对葡萄酒产生负面影响。

红酒入口涩是好酒吗？

解答：

红洒入口涩是因为单宁成份熟化表现，正常的红洒都有一定程度酸涩味，如果涩味浓厚或过于突出那就是酒的品质和酿造工艺上出了问题

红酒入口发酸是好酒吗

红酒入口发酸并不代表是好酒。评判一款葡萄酒的品质与成熟程度、平衡程度、浓郁度等相关，一瓶好的红酒，应该是酒精、酸以及单宁相互协调平衡的结果。酒液中单宁含量越低，则酸度越明显，质地轻薄，而单宁丰富的红酒质地厚实，具有陈年能力，品质较佳。

关于红酒发酸小知识

红酒中含有酒石酸、苹果酸、乳酸等成分，因此本身就带有酸味，酸度能使葡萄酒喝起来更加清爽可口，酒液中单宁含量越低，则酸度越明显。

但红酒开瓶后与氧气充分接触，香气、风味会受到影响，酒精被转化为醋酸，使红酒闻起来有醋的味道，过期变酸的红酒则不宜继续饮用。

红酒并不是越陈越香，只有品质较好的红酒才具有陈年能力，过期红酒能不能喝，和红酒品质、储藏环境等相关，若过期红酒没有呈咖啡色及散发浓烈的醋酸味，就可以www.nfysw.com继续饮用。

葡萄酒入口酸好不好？

解答：

葡萄酒入口味道偏酸是一类，不能说不好，有人喜欢酸味重一些的，有人喜欢偏甜的。这是个人喜好问题。葡萄酒根据葡萄品种不同，酿制方法不一样，会有不同口味。

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